La fleur salée 5 bienfaits du sel pour la santé

By CCBB

Contrairement à ce que certains pensent, notamment en raison du battage médiatique autour du sel, celui-ci est bénéfique pour la santé ! Le sel, également connu sous le nom de chlorure de sodium, nous fournit les minéraux dont notre corps a besoin pour fonctionner. De même, il est plein de bienfaits pour la santé ! Explorons-les ensemble.

Quelle est la différence entre la fleur de sel et le sel ?

La différence entre le sel classique, parfois appelé « sel gris » ou « gros sel », et la fleur de sel réside dans la manière dont il est créé. Alors que le sel « classique » est enfoui dans les profondeurs des marais salants, la fleur de sel flotte à la surface de l’eau. C’est pourquoi le processus de récolte est extrêmement précis et se fait toujours à la main (après évaporation complète de l’eau).

Le sel traditionnel est composé à 99,9 % de chlorure de sodium. Il est également connu sous le nom de « sel ». C’est un mélange de sodium et de chlore.

La fleur de sel n’est composée que de 95 % de chlorure de sodium. Les 5 % restants sont des minéraux tels que le magnésium, le calcium et le potassium… La fleur de sel étant riche en minéraux fragiles à la cuisson, il est recommandé de ne pas la cuire !

En termes de taille, la fleur de sel est généralement composée de grains plus petits que le sel « normal ».

Pour plus d’informations sur les différences entre la fleur de sel et le sel, j’invite les lecteurs à consulter mon billet sur le sujet.

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1. Un produit 100% naturel, non traité.

A l’instar du sel blanc qui doit sa couleur au processus de raffinage qu’il a subi, la fleur de sel est effectivement blanche. C’est le seul sel que l’on peut trouver naturellement blanc !

Si vous achetez du sel « normal », veillez à l’utiliser en gris car c’est sa couleur naturelle. La teinte grise est due à la teneur en minéraux qui est plus intéressante pour la santé.

2. La fleur de sel est une bonne source d’iode

L’iode est un élément à l’état de trace indispensable au fonctionnement de la glande thyroïde, qui gère presque tout ce qui a trait au métabolisme, notamment la régulation de la température corporelle, le contrôle de la masse musculaire et du poids, le rythme cardiaque et le transit intestinal, entre autres.

C’est pour lutter contre la question de la carence en iode que les autorités sanitaires ont pris la décision d' »ioder » le sel. Cependant, ce n’est pas dans le sel que l’on doit puiser le plus d’iode, qui est en quantité excessive par contre, il existe d’autres aliments comme les produits de la mer tels que le poisson, les algues, ou le poisson ?

Quoi qu’il en soit, la fleur de sel contient de l’iode, et il est toujours bénéfique d’en récolter les bienfaits en salant ses aliments ! Je vous conseille d’essayer la fleur de sel. Elle est composée de plus d’iode que le sel « classique » et ne contient pas les additifs que l’on trouve dans le sel iodé industriel.

3. Une grande source de calcium

La fleur de sel contient environ 170 mg de calcium pour 100 grammes. La dose recommandée est d’environ 1000 mg par adulte d’âge moyen au quotidien.

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Le calcium est essentiel à la santé des os. Il est impliqué dans de nombreux processus de l’organisme car c’est un électrolyte. Les électrolytes régulent l’équilibre des fluides dans notre corps, ce qui n’est pas une mince affaire !

4. Le potassium est une source

La fleur salée contient environ 100 mg de potassium pour 100 grammes. La dose recommandée est de 3500 mg par adulte d’âge moyen sur une base quotidienne.

Le potassium est également un électrolyte. Il est donc capable de maintenir l’équilibre des fluides dans le corps. Il est particulièrement responsable de la bonne activation des cellules musculaires et nerveuses.

Au-delà de l’apport suggéré en potassium Il est essentiel de maintenir un équilibre entre l’apport en sodium et l’apport en potassium. Ces deux minéraux s’équilibrent et se complètent.

5. La fleur salée est riche en magnésium

La fleur salée contient environ 550 mg de magnésium pour 100 grammes. C’est impressionnant !

Si vous en consommez environ 3 grammes par jour, vous obtiendrez 16,5 mg de magnésium (sous forme de chlorure de magnésium). Cela représente un peu plus de 5 % de la quantité journalière de magnésium pour une femme d’âge adulte. Si l’on considère l’assimilation totale du magnésium en présence, 5 % des nutriments sont absorbés par le salage des aliments… c’est tout à fait fascinant !

Le magnésium est un composant de la contraction des muscles et joue un rôle dans plus de 300 réactions importantes au sein de l’organisme. Selon l’étude SU. VI. MAX, environ 75 % de la population française est déficiente en magnésium… De plus, le stress est un grand consommateur de magnésium. Il n’arrange rien.

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Dans tous ces cas, je suggère d’ajouter du magnésium à votre alimentation au minimum 3 mois dans l’année. Mais attention, le type de magnésium que vous choisissez d’utiliser est crucial ! Certaines molécules ne sont pas fascinantes. Pour le magnésium, je préconise le magnésium-bisglycinate de Dynveo (produits naturels et de qualité) :

Si vous ne complétez pas déjà vos apports en magnésium, je vous recommande de le faire.

La fleur de sel présente de nombreux avantages, notamment grâce aux minéraux qui la composent. Mais n’oubliez pas qu’il s’agit d’un apport supplémentaire. Il n’est pas recommandé de satisfaire ses besoins nutritionnels quotidiens en mangeant du sel… Privilégiez les aliments, ou les compléments alimentaires !

Crédits photos : Voir la page de l’auteur et CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsVoir la

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